Mitől egészséges táplálkozás az egészséges táplálkozás?

Már a címben és ebben a kérdéseben is van egy fontos dolog. Véleményem szerint nincs olyan, hogy AZ egészséges táplálkozás. Sokfajta táplálkozási rendszer, diéta, módozat lehet egészséges.

Az én nézőpontom szerint az egészséges táplálkozás legfontosabb alapelve a vegyszermentesség. Vagy más szóval a bio élelmiszerek. A mesterséges vegyi anyagokkal okozhatjuk a legdurvább, legerősebb károkat magunknak. Négy évig dolgoztam 3 biogazdaságban, igen sokat tanultam, tapasztaltam és természetesen rengetegszer hallottam én is az olyan szólásokat, hogy biogazdaság az, ahol éjjel permeteznek. Ezeket nem tartom szükségesnek kommentálni.

Ezen kívül azt a logikai elvet vallom, hogy nem az a fontosabb, hogy mit eszünk meg, hanem az, hogy miket kerüljünk el. Szoktam írni listát magamnak az általam kerülendő ételekről, alapanyagokról, amit rendszeresen újraírok, aktualizálok. Mivel jellemzően kevesebb olyan élelmiszer van, amit nem ehetek meg, mint amiket ehetek, ezért könnyebb ezeket összeírni és emlékezni rájuk és minden mást, ami ezen a listán nem szerepel és persze, szeretem is, azt ehetem. Ezenkívül ehhez a részhez kapcsolom a 80-20% arányt – van is erről külön írásom. Az úgymond tiltólistán vannak szigorúan kerülendő élelmiszerek és vannak kevésbé szigorúak. Vagy mondjuk időszakosan kerülendőek. Ezekből a kevésbé szigorú tiltólistás ételekből szoktam a 80-20% arány, 20%-os „csaló” ételeit kiválasztani.

Azt is szoktam mondani, hogy olyan táplálkozási rendszert alkalmazzunk, amit hosszú távon, akár évtizednyi ideig tudunk tartani. Egy nagyon szigorú diéta jó lehet pár hétre egy szigorú cél érdekében, de ilyen diétát nem tudunk hónapokig, évekig tartani.

Abban, hogy milyen táplálékok egészségesek nemcsak az számít, hogy egy étel egészséges e vagy sem, hanem, hogy Neked egészséges e?

Az alma egészséges, de mi a helyzet azokkal, akik rosszul emésztik az almát, érzékenyek vagy allergiások rá? A fermentált tejtermékeket – kefir például - általában egészségesnek mondják, de a tehéntejből készült tejtermékeket a felnőtt emberek nagy százaléka vagy egyáltalán nem, vagy csak gyenge hatékonysággal emészti. ezen kívül erősen gyulladásfokozók, plusz nyákképzők. Ezért a tejtermékek felnőtt korban sokkal inkább számítanak kerülendőnek. A kecsketejből készült termékek jobbak.

Szóval törekedj azt nézni, hogy Te milyen ételektől érzed jól magadat, miktől működsz jól!

Hogyan tudod eldönteni, hogy egy adott étel, táplálkozási rendszer jó e Neked?

A következő fölsorolás közel sem teljes. Néhány dolgot emelek ki.

1. Helyes testkompozícióval, zsírszázalékkal kell rendelkezz. Nézz tükörbe! Mit látsz? Ki és milyen ember néz vissza rád? Szép és jó, amit látsz? Ennek eldöntéséhez szükség van realitásérzékelésre, erős őszinteségre, helyes önértékelésre. Sok ember még 20-30kg súlytöbblettel is képes magát szépnek látni és azt hinni, hogy minden rendben. De ez igaz a másik irányban is, a túlsoványodott emberek esetében is.
2. Számodra helyes táplálkozási rendszertől erősnek, energikusnak kell lenned.
3. Mennyire vagy fogékony a betegségekre? Még apró megfázásokra is. Ha hajlamos vagy gyorsan megfázni, hamar elkapni valami nyavaját, akkor kimerült, gyenge az immunrendszered és valószínű, hogy nem olyan ételeket eszel, amikkel jól működsz.

Ha 40 éves korod után is szeretnél egészséges maradni és jó formában lenni, akkor a táplálkozásodnak követnie kell a hormonális átalakulásodat is. Törvényszerű, hogy át fogsz alakulni. Magát az átalakulást nem tudod elkerülni, de azt tudod befolyásolni, hogy merrefelé, hogyan alakulj és hogy ezt a folyamatot hogyan éld meg. Valószínű, hogy valamilyen speciális rendszer segítségét is igénybe kell venned. Én most, 51 éves elmultával az indiai Ayurvédikus rendszert kezdtem el tanulni és alkalmazni.

Sokszor kaptam meg némileg kritikus hangsúllyal, hogy: „Már megint milyen új dolgot találtál ki, hogy ezt vagy azt nem eszed meg?” Ilyen esetekben csupán ezt az átalakulást fejelti el, aki ezt mondja és hogy ez nem úri divat vagy kitaláció, hanem annak utánkövetése, hogy a középkori átalakulás eredményeképpen milyen élelmiszerektől működöm jól és/vagy mik nem tesznek jót nekem.

Sokszor mondom vendégimnek is, hogy élő sejtek, szövetek építenek föl bennünket és amíg ez így van, addig a rendszerünk folyamatosan alakul, változik valamerre és akkor jó, ha ezt azt átalakulást lekövetjük a táplálkozásunkkal is.

Végül ennek a résznek a zárásaként egy további véleményem, amit szintén rendszeresen szoktam a vendégeimnek is mondani. Középkor és e fölött is tudunk gyakorlatilag ugyan olyan jól, hibátlanul és erősen működni, mint 30 évesen, csak több odafigyelésre, törődésre van szükség hozzá. Fordítsunk kiemelt figyelmet a testünk jelzéseire és vegyük ezeket komolyan, mert ezek mind figyelmeztető jelek, hogy foglalkozzunk velük.

Ennyit akartam az első részben leírni.

Folytatom….